Rıfat Yurttaş
Tahin, yalnızca kahvaltılık değil; doğru malzemelerle birleştiğinde ana yemeklerde de başrolü üstlenebilir. Mert Helva’nın katkısız ve yerli susamdan üretilen tahiniyle hazırlanan Tahinli Tavuk, lezzetiyle sofranızda fark yaratacak. Sebzelerle zenginleştirilmiş bu özel tarif, hem besleyici hem de doyurucu bir alternatif sunuyor.
Malzemeler (4 Kişilik)
- 4 parça kemiksiz tavuk but
- 1 çay bardağı Mert Helva Tahini
- 3,5 çay bardağı su
- 4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım demet maydanoz
- Yarım limon
- 2 adet kırmızı kapya biber
- 1 büyük havuç
- 2-3 adet patates
- 3 adet yeşil biber Süsleme için:
- Kavrulmuş susam
Süsleme için
- Kavrulmuş Susam
Tarif
- Bir kavanoza tahin, su, ezilmiş sarımsak ve baharatları (kimyon, karabiber, tuz) ekleyin. Kapağını kapatıp iyice çalkalayın.
- Son olarak yarım limonun suyunu da karışıma ekleyin ve tekrar çalkalayarak homojen bir kıvam elde edin.
- Soğuk tencerenin tabanına tavuk butlarını yerleştirin ve hazırladığınız tahinli sosu üzerine dökün.
- Ocağın en küçük gözünde, en kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı şekilde 1 saat pişirin.
- Sürenin sonunda tavukları dikkatlice çevirin ve doğranmış sebzeleri (kapya biber, yeşil biber, havuç, patates) tencereye ilave edin. Tekrar kapağını kapatıp, aynı şekilde 1 saat daha pişirin.
- Servis tabağına aldıktan sonra, ince kıyılmış maydanoz ve kavrulmuş susam ile süsleyerek sıcak servis edin.
