3 Nesildir Aynı Lezzetle Fethiye’den Sofralara
1965 yılında Fethiye’nin bereketli topraklarında başlayan lezzet yolculuğumuz, bugün de aynı tutku, aynı emek ve aynı özenle devam ediyor.
Dedemizden miras kalan üretim kültürünü zamanın ruhunu kaybetmeden koruyor, geçmişin bilgeliğini bugünün ihtiyaçlarıyla harmanlıyoruz.
Mert Helva olarak üç kuşaktır yalnızca bir ürün değil, bir geleneği yaşatıyoruz. Özellikle tahin üretiminde, toprakla olan bağımızı hiç koparmadan, ata tohumlarıyla yetiştirilen yerli susamları kullanıyoruz. Bu tohumlar, dedelerimizin ektiği, toprağın hafızasında saklı kalan lezzetin bugünkü taşıyıcıları.
Fethiye’nin köylerinden özenle toplanan susamlar, geleneksel yöntemlerle öğütülüyor. Ne raf ömrünü uzatacak katkılar, ne de doğallığını bozacak koruyucular yer alıyor bu süreçte. Ortaya çıkan tahin; yoğun aroması, doğal kıvamı ve yüksek besin değeriyle sadece bir ürün değil, nesillerin emeğidir.
Bugün Türkiye’nin dört bir yanındaki sofralara ulaştırdığımız tahinimiz, geçmişten bugüne süren bir sözün, bir emeğin ve bir inancın somut halidir. Biz, yalnızca tahin üretmiyoruz; toprağın özünü, geçmişin lezzetini ve yerli tohumların gücünü geleceğe taşıyoruz.
Yarım Asrı Aşan Bir Tadın İzinde
1965 yılında, Fethiye'nin yerel pazarında dedemiz Bayram Mert’in elleriyle başlattığı bu tatlı yolculuk, bugün üç kuşaktır aynı özen, aynı emek ve aynı değerlerle devam ediyor. Mert Helva, küçük bir tezgahta başlayan bu hikâyeyi zamanla büyüttü; ama özünü, doğallığını ve aile ruhunu asla kaybetmedi.
Dedemizin taş değirmende öğüttüğü ilk susamdan bugüne kadar geçen yıllarda çok şey değişti ama toprağa, tohuma ve emeğe olan inancımız hiç değişmedi. Her kavanoz tahin, her dilim helva; bu köklü geçmişin, ailemizin alın terinin ve Anadolu'nun lezzet kültürünün bir yansımasıdır. Bugün biz, 3. kuşak olarak bu mirası aynı tutku ve özveriyle sürdürüyor; dedemizin başlattığı bu yolu gururla geleceğe taşıyoruz
