Rıfat Yurttaş
Geleneksel lezzetlerin modern sunumla buluştuğu bu tarifte, Mert Helva’nın katkısız tahini ve doğal pekmeziyle hazırlanan Soğuk Tahinli Kahve, yaz aylarında serinletici ve besleyici bir alternatif sunuyor. İşte adım adım tarif:
Malzemeler
Konsantre Kahve için:
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı filtre kahve
Tahin Sütü için:
- 1 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı Mert Helva Tahini
Son dokunuşlar:
- 2 yemek kaşığı Mert Helva Pekmezi
- Buz
Tarif
1. Konsantre Kahveyi Hazırlayın: Filtre kahvenizi klasik yöntemle veya French press kullanarak demleyin. Buradaki püf nokta; az su ve bol kahve ile yoğun bir aroma elde etmektir. Demleme süresi ortalama 4-5 dakika olmalıdır.
2. Tahin Sütünü Hazırlayın: 1 su bardağı suya 3 yemek kaşığı Mert Helva Tahini ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blendırla çırpın. Dilerseniz güçlü bir kavanozda iyice çalkalayarak da hazırlayabilirsiniz. Tahin sütünü önceden hazırlayıp buzdolabında 2 güne kadar saklayabilirsiniz.
3. Servis: Büyük bir bardağın yarısına kadar konsantre kahvenizi dökün. Ardından 2 yemek kaşığı Mert Helva Pekmezi ekleyip iyice karıştırın. Bardağı buzla doldurun ve üzerine çırpılmış tahin sütünü nazikçe dökün.
Sunum Önerisi
Üzerine birkaç damla kahve ekleyerek “latte efekti” yaratabilir, ince bir tarçın serpiştirerek aromatik bir dokunuş katabilirsiniz.
