Zeyna's Bakery
Klasik profiterolü yeniden düşünün: Bu kez çikolatanın yoğunluğuna Mert Helva'nın üzüm pekmezi eşlik ediyor.
Rafine şekere alternatif olarak kullanılan, doğal mineraller açısından zengin üzüm pekmezi, bu tatlıya yalnızca lezzet değil, gerçek bir doğallık katıyor. İçten dışa kadar özenle hazırlanmış bu tarif, hem nostaljik hem yeni bir deneyim sunuyor.
Malzemeler
Hamuru için:
- 1 su bardağı su
- 100 g tereyağı
- 1 su bardağı un
- 3 adet yumurta
- Bir tutam tuz
Kreması için:
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yumurta sarısı
- 1 paket vanilin
- 2 yemek kaşığı Mert Helva Üzüm Pekmezi
Çikolata-Pekmez Sosu:
- 200 g krema
- 150 g bitter çikolata
- 3 yemek kaşığı Mert Helva Üzüm Pekmezi
Tarif
1. Hamur Hazırlığı: Su, tereyağı ve tuzu küçük bir tencerede kaynatın. Kaynayınca unu ekleyin ve kokusu çıkıp hamur toplanana kadar kısık ateşte kavurun. Hamur ılındıktan sonra yumurtaları teker teker ekleyerek mikserle pürüzsüz bir kıvam elde edin. Hazırladığınız hamuru sıkma torbasıyla yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak sıkın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20–25 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
2. Krema Hazırlığı: Süt, un, nişasta, şeker, vanilin ve yumurta sarısını bir tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Oda sıcaklığına gelen kremaya Mert Helva Üzüm Pekmezi ekleyin ve homojen şekilde karıştırın.
3. Çikolata-Pekmez Sosu: Kremayı küçük bir tencerede ısıtın (kaynatmadan). İçine bitter çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın. Ocaktan aldıktan sonra Mert Helva Üzüm Pekmezi ekleyin ve sosu pürüzsüz hale getirin.
4. Montaj: Pişen profiterolleri alt kısmından delin veya ortadan ikiye kesin. İçlerine pekmezli kremayı sıkın. Servis tabağına alın ve üzerine bolca çikolata-pekelmez sos dökerek sunum yapın.
İlgili Ürünler
Neden Mert Helva Üzüm Pekmezi?
Mert Helva Üzüm Pekmezi, katkı ve koruyucu içermez. Doğal yöntemlerle hazırlanır, yoğun aroması ve zengin besin değerleriyle tatlı tariflerinde şekerin yerini alabilecek güçlü bir alternatiftir. Hem lezzet hem sağlık arayanların mutfağında mutlaka yer almalı.