Medovik Ballı Pasta

Zeyna's Bakery

Rus mutfağının incisi Medovik, kat kat hamuru ve hafif ekşi kremasıyla tatlı severlerin favorisi.

Bu özel tarifin kalbindeyse Mert Helva’nın coğrafi işaretli, katkısız ve yoğun aromalı Faralya Çam Balı var. Her katında doğallık ve derinlik hissi veren bu özel bal, Medovik’e yalnızca lezzet değil, aynı zamanda karakter katıyor

Bu gönderiyi Instagram'da gör

Zeyna’s Bakery (@zeynasbakery)'in paylaştığı bir gönderi

Hamur İçin Malzemeler

• 100 g tereyağı
• 150 g toz şeker
• 2 yemek kaşığı Mert Helva Faralya Çam Balı
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı karbonat
• 350–400 g un (kontrollü ekleyin)

Krema İçin Malzemeler

• 400 g ekşi krema (süzme yoğurtla da yapılabilir)
• 200 ml sıvı krema
• 200 g pudra şekeri
• 1 çay kaşığı Mert Helva Faralya Çam Balı

Hamurun Hazırlığı:

1. Tereyağı, toz şeker ve Faralya Çam Balı’nı benmari usulü ısıtın ve karışım homojen olana kadar eritin.
2. Yumurtaları ekleyin ve karışım kesilmeden hızlıca çırpın.
3. Karbonatı ilave edin, karıştırın ve ocaktan alın.
4. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
5. Hamuru 8 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi ince ve yuvarlak şekilde, kalıptan biraz büyük olacak ölçüde açın.
6. 170°C önceden ısıtılmış fırında, her katı altın rengi alana kadar pişirin.
7. Fırından çıkan katları kalıpla kesin, kenarlarını ayırarak bir kenarda toplayın. (Bu parçalar dış kaplama için kullanılacak.)

Kremanın Hazırlığı:

1. Tüm krema malzemesini mikser kabına alın.
2. Koyu kıvamlı ve pürüzsüz olana kadar yüksek devirde çırpın.

Pastanın Katlanması:

1. Katları sırayla dizerek aralarına krema sürün. Her 2–3 katta bir az miktarda Faralya Çam Balı gezdirerek derinlik kazandırın.
2. Son katı yerleştirdikten sonra pastanın üstünü ve kenarlarını kalan kremayla kaplayın.
3. Önceden ayırdığınız pişmiş hamur parçalarını rondoda çekip toz haline getirin. Pastanın dışını bu kırıntılarla kaplayın.
4. Son dokunuş: Üzerine bir miktar daha Faralya Çam Balı gezdirerek servise hazırlayın.
5. En az 6 saat, tercihen 1 gece buzdolabında dinlendirin.

Faralya Çam Balı (850 Gr)

₺ 640.00 ₺ 589.00

Doğal Bal, Gerçek Lezzet

Bu tarifin başrolünde kullanılan Mert Helva Faralya Çam Balı, Muğla’nın eşsiz çam ormanlarından, sınırlı üretimle elde edilen ve hiçbir katkı içermeyen özel bir üründür. Yoğun dokusu, düşük glisemik yapısı ve katmanlı aromasıyla Medovik gibi tariflerde farkını anında gösterir.