Fethiye’nin bereketli topraklarında yetişen, nesilden nesile aktarılan ata tohumları… Bu özel susam türü sadece bir tarım ürünü değil, aynı zamanda bölgenin kültürel ve gastronomik mirasının canlı bir parçası. İnce kabuklu, yüksek yağ oranına sahip, iri taneli bu susamlar, Türkiye’nin coğrafi işaretle tescillenmiş ilk tahinini ortaya çıkarıyor: Fethiye Tahini.
Ata Tohumundan Gelen Güç
Fethiye susamı olarak bilinen bu yerli tohum, bölgeye özgü iklim ve toprak yapısıyla birleştiğinde benzersiz bir kalite ortaya koyar. Bu susamlar, dış etkenlere karşı dayanıklı, aroma açısından zengin ve doğal yağ oranı oldukça yüksek bir yapıya sahiptir. Yıllar içinde bozulmadan korunan bu genetik miras, bugün hâlâ geleneksel yöntemlerle yetiştirilerek aynı saflıkla sofralara ulaşır.
Yerli üreticiler için sadece bir tarımsal ürün değil, aynı zamanda onurlu bir geçmişin, toprakla kurulan güçlü bir bağın simgesidir.
Fethiye Tahini: Coğrafyanın Lezzetli İmzası
Fethiye tahini, yalnızca tadıyla değil; üretim yöntemiyle de fark yaratır. Tahin üretimi, susamın uzun ve özenli bir işçilikten geçmesiyle başlar. Kurutulan ve temizlenen susam, geleneksel taş değirmenlerde öğütülür. Bu yöntem, susamın doğal yağını ve besleyici değerlerini korurken, tahine özgün kıvam ve lezzet kazandırır.
Fethiye tahininde iki farklı üretim şekli öne çıkar:
- Tek kavrulmuş tahin, daha açık renkli ve hafif bir tada sahiptir.
- Çifte kavrulmuş tahin, daha koyu, yoğun aromalı ve karakteristik lezzetiyle dikkat çeker.
Her iki ürün de susamın doğallığını ve Fethiye’nin eşsiz toprağını yansıtan birer tattır.
Mert Helva: Bir Markadan Fazlası
Fethiye Tahini denildiğinde akla gelen ilk isimlerden biri: Mert Helva. 1965’ten bu yana aynı topraklarda, aynı özveriyle üretim yapan bu köklü aile markası, hem tahin hem de helva üretiminde geleneksel yöntemleri yaşatmaya devam ediyor. Mert Helva’nın en büyük farkı, her kavanozun arkasında gerçek bir üretim hikâyesi olması.
Ürünlerinde yalnızca Fethiye ata tohumundan elde edilen susamlar kullanılıyor. Katkısız, koruyucusuz ve tamamen doğal içerikleriyle her kaşıkta doğanın özünü sunuyor. Üstelik üretimin her aşaması titizlikle denetleniyor ve taş değirmen geleneğinden taviz verilmiyor.
Doğallığın ve Lezzetin Dengesi
Mert Helva tahinleri, yalnızca lezzetiyle değil, sağlığa olan katkısıyla da ön plana çıkıyor. Yüksek oranda bitkisel protein, sağlıklı yağlar ve doğal lif içeriyor. Bu sayede hem enerji veriyor hem de uzun süre tokluk hissi sağlıyor. Özellikle spor yapanlar, sağlıklı beslenmeye özen gösterenler ve çocuklar için ideal bir besin kaynağı.
Ayrıca tahin; kalsiyum, demir ve magnezyum gibi mineraller açısından da oldukça zengin. Rafine şeker içermemesi, katkı maddesi kullanılmaması gibi özellikler ise onu diğer tahinlerden ayıran en temel farklardan biri.
Sofradaki Kullanımı
Fethiye tahini çok yönlü bir lezzet. İster sabah kahvaltısında pekmezle karıştırılarak, ister tatlı tariflerinde, ister salata soslarında kullanılabilir. Mert Helva’nın yoğun kıvamlı tahinleri, özellikle tahin helvası yapımında da mükemmel sonuçlar verir. Ayrıca çocuklara doğal bir enerji kaynağı olarak yoğurtla karıştırılıp sunulabilir.
Kendi özgün tat profili sayesinde diğer tüm tahin çeşitlerinden ayrılır. Hafif yanık kokusuyla tanınan çifte kavrulmuş tahin, sadece damakta değil, hafızada da kalıcı bir iz bırakır.
Neden Fethiye Tahini ve Neden Mert Helva?
- Yerli ata tohumu susam kullanımı
- Geleneksel taş değirmen üretimi
- Çifte kavurma tekniğiyle geliştirilen zengin aroma
- Katkı ve koruyucu madde içermeyen içerik
- Yüksek besin değeri ve sağlık açısından zenginlik
- Üç kuşaklık üretim kültürü ve güven
Mert Helva, yalnızca bir marka değil; Fethiye’nin geçmişini, doğasını ve emeğini bugüne taşıyan bir değer olarak öne çıkıyor.
Fethiye’nin altın susamları ve bu tohumlardan doğan Fethiye tahini, ülkemizin gurur kaynaklarından biri. Bu değerli ürünü geleneksel yöntemlerle işleyerek sofralara taşıyan Mert Helva ise bu hikâyenin en güçlü temsilcilerinden. Hem lezzet hem de sağlıklı içerik arayanlar için Mert Helva Fethiye Tahini, sadece bir gıda değil; bir yaşam tarzı.
Eğer doğallığın, emeğin ve gerçek lezzetin peşindeysen, Fethiye tahinini ve Mert Helva’yı mutlaka denemelisin.