Tahinli (Tahanlı) Pide

İrem Tutuş

Yumuşacık dokusu, tarçının nostaljik kokusu ve sürpriz çıtırtısıyla fark yaratan bir tatlı… Ancak bu tarifi özel kılan asıl detay, iç harcında kullanılan %100 gerçek Antep fıstığından üretilmiş Mert Helva Antep Fıstığı Ezmesi. Kadayıf dokunuşuyla Türk mutfağının zarafetini taşıyan bu Antep Fıstıklı Cinnamon Roll, klasik tariflere modern bir yorum katıyor.

Bu gönderiyi Instagram'da gör

İrem Tutuş (@iiremtutus)'in paylaştığı bir gönderi

Hamur için:

• 1,5 su bardağı ılık su
• 50 g tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 yumurta akı (sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı silme instant maya
• 4,5–5 su bardağı un

Tahinli iç harç:

• 1,5 su bardağı Mert Helva Tek Kavrulmuş Fethiye Tahini
• 1,5 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı su

Üzeri için:

• Ayrılan yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı Mert Helva Üzüm Pekmezi
• Her pideye 1 tutam toz şeker

• Geniş bir kapta ılık su, şeker ve kuru mayayı karıştırın. 5 dakika bekletin. Ardından tereyağı, yumurta akı, tuz ve unu ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. (Stand mikserle daha pürüzsüz sonuç alabilirsiniz.)

• Hamurun üzerini örtün ve ılık bir ortamda 30 dakika mayalanmaya bırakın.

• Mayalanan hamurdan avuç içi büyüklüğünde parçalar alın. Elinizle ya da merdaneyle açarak ince yuvarlak pideler hazırlayın.

• Pideleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı dizin.

• İç harç için tahin, su ve şekeri karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.

• Hazırladığınız pidelerin ortasına 2–3 yemek kaşığı kadar tahinli karışım dökün.

• Kenarlarına yumurta sarısı ve üzüm pekmezi karışımı sürün. Üzerlerine 1 tutam toz şeker serpin.

• Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri iyice kızarana kadar 20–30 dakika pişirin.

• Fırından çıkan sıcak pideleri dinlendirip servis edin. Afiyet olsun!

Tek Kavrulmuş Fethiye Tahini (1000 Gr Cam)

₺ 625.00 ₺ 559.00

Tek Kavrulmuş Fethiye Tahini (500 Gr Cam)

₺ 315.00 ₺ 289.00

Mert Helva ile Gelenekten Sofraya

Bu tarifte kullanılan tahin, katkısız ve geleneksel yöntemlerle üretilmiş, Fethiye’ye özgü yerli susamlardan elde edilmiştir. Lezzet, doğallık ve kalite, Mert Helva güvencesiyle bir araya geliyor.